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一、化學名：硫酸鎂

二、分子式：七水：MgSO4·7H2O；干燥品：MgSO4·nH2O

三、分子量：246.47(七水）

四、CAS：七水：10034-99-8；干燥品：7487-88-9

五、性狀：七水物結晶為無色柱狀或針狀晶體，干燥品為白色結晶性粉末或粉末。無臭，均有咸味和苦味。易溶于水（119.8%，20℃），緩慢溶于甘油，微溶于乙醇，水溶液呈中性。

    六、用途：營養(yǎng)強化劑（鎂強化劑）、固化劑、增味劑、加工助劑。釀造用添加劑，補充釀造用水的鎂，作為發(fā)酵時的營養(yǎng)源，提高發(fā)酵能力,改善合成清酒的風味（0.002%）,調(diào)整水的硬度。

七、包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。

八、貯存與運輸：本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。