化 學 名： | 檸檬酸鉀 |
英文名稱： | Potassium Citrate |
分 子 式： | K3C6H5O7·H2O |
分 子 量： | 324.41 |
CAS NO： | 6100-05-6 |
性 能： | 透明晶體或白色粗粉，無臭。帶清涼咸味。易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對密度 1.98 。加熱至 230 ℃熔化并分解。 |
包 裝： | 內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 |
用途： | 在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫藥工業中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。 |
其他信息： | 質量指標GB14889-94BP93含量(干基)，w/% ≥99.099.0氯化物(Cl) ，w/% ≤-0.005硫酸鹽，w/% ≤-0.015草酸鹽，w/% ≤-0.03重金屬(以Pb計)mg/k ≤1 010砷(As)mg/kg ≤3-鈉，w/% ≤-0.3水分，w/% ≤-4.0-7.0堿度通過試驗Accord With The Test干燥失重，w/%3.0-6.0-樣酒透明度及色彩-Pass易碳化物-Pass |
